A Tutta Birra …..e Maialino Nero Casertano

Venerdì 29 gennaio  2010

Vinaria - Vino & Sapori - Pozzuoli -(NA)

Per gli appuntamenti golosi del Vinaria: La Birra Bavarese incontra il Maialino Nero Casertano !

Il maiale nero casertano è allevato allo stato brado e semibrado nelle quercete,  offre lardo e carni marezzate tenere, compatte e saporite, trasformati in delizie prelibate: salsicce, soppressate, ciccioli, capicolli, coppe, lonze, salami e prosciutti sapientemente valorizzati da tradizionali ricette contadine.

La sua carne è da tempo stimata per le sue qualità di gusto e sapore, è ottima consumata fresca, alla griglia, in forno etc.

La “bayerisches Bier”, la birra bavarese, è una bevanda alcolica di colore chiaro o scuro, con gradazione compresa tra 0,5 e 9° vol. e con un gusto che varia, a seconda del tipo, da leggermente amaro fino ad aromatico-maltato.

La birra bavarese va gustata al meglio in compagnia di amici e conoscenti o con uno spuntino all’aperto, il classico “Brotzeit” bavarese. La varietà di birre bavaresi è talmente ampia da riuscire ad accompagnare al meglio tutti i piatti di carne e di pesce, le insalate e i piatti a base di verdure.

La birra prodotta in Baviera non viene gustata con piacere solo in questa regione ma, apprezzata per la sua qualità unica, viene esportata in tutti gli angoli più remoti del pianeta.

In Baviera si contano circa 620 aziende produttrici di birra. Le aziende bavaresi producono complessivamente circa 22 milioni di ettolitri di birra ogni anno. Nel giugno del 2001 il consiglio dei ministri dell’unione Europea ha accolto l’istanza dell’associazione dei produttori di birra bavaresi, e la “Bayerisches Bier” è diventata una denominazione geografica protetta, ora tutelata in tutti gli Stati membri dell’Unione e che può quindi essere utilizzata solo per la birra effettivamente prodotta in Baviera rispettando la legge di purezza bavarese.

La festa più famosa al mondo legata alla Birra Bavarese è l'Oktoberfest.

Menu’

Il Mosaico di salumi di Maialino Nero:
Salamini, Lardo,crostino alla n’duja bianca, calzoncino
fuscella... e salumi e la bugia fritta in manto di capocollo.

Il Brasato di nero alla birra su vellutata di ceci

Le Virgole Torzelle e salsicce di nero

I Medaglioni di Filetto di nero alla mela annurca

La Polenta brule’al cuore morbido di amarene

fine pasto & Live Music

Birre in abbinamento:

Weizen Schofferofer ,Festbier,Hasen Brau.

Contributo degustazione € 40,00…Bionde Incluse!

Per info e prenotazioni

Via Monte di Cuma. 3 - Pozzuoli – (NA)
Tel.0818046235