| Zuppa di alici alla Bacolese |
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Ingrediente(per 4 persone)
500 gr alici, 300gr pomodorini,2 cipolline novelle, 1 spicchio d?aglio,1 peperoncino piccante,un pizzico di pepe, prezzemolo,olio extra vergine di oliva,sale, crostini di pane abbrustolito
preparazione
Per la preparazione della zuppa di alici procedete cos?: spinate le alici, versate in una padella l?olio extravergine di oliva e quando l?olio ? caldo aggiungete le cipolline e l?aglio finemente tritati e il peperoncino. Fate appassire la cipolla e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti.
Lasciate cuocere i pomodorini a fuoco lento per 10 minuti e aggiungere il sale. A questo punto aggiungete le alici e fate cuocere per altri 10 minuti. Ultimata la cottura, mettete i crostini di pane in un piatto e versatevi sopra la zuppa. Per finire, aggiungete sul tutto una generosa manciata di prezzemolo tritato. |
