01-01-2013 - LE RICETTE DI NAPOLI

Le Ricette di Napoli, di Luciano Pignataro, è in libreria! Otto anni di blog da sfogliare in cucina, 650 ricette della tradizione in 700 pagine 15 euro
E’ disponibile in libreria e presso il distributore Le ricette di Napoli. Si tratta di una sorta di diario di bordo di questo blog, nato nel lontanissimo 2004, dove mese dopo mese, anno dopo anno, sono state pubblicate migliaia di ricette. Quelle che piacciono a noi, magari di famiglia come la parmigiana di zucchine di mia madre:-) E tra queste ricette ce ne sono molte di cuochi e trattori, agriturismi e semplici tradizioni orali di un territorio. Il cuore gastronomico è naturalmente Napoli città, ma è un cuore che pompa abbondante in tutta la Regione, in gran parte del Sud. Dopo l’introduzione di Enzo Vizzari, responsabile Guide Espresso, segue un breve saggio che cerca di definire la cucina napoletana, ebbene sì, l’ennesimo tentativo di scalare il cielo, lo ammetto.
Poi i capitoli Pret à manger Antipasti di mare, antipasti di terra e antipasti di terra e di mare Il pane Le ricette di pane La parmigiana e le sue variazioni Primi di mare, prii di terra e prima di mare e di terra Elogio della genovese La lasagna napoletana di Carnevale La minestra maritata Insalata di riso I legumi Secondi di mare Il baccalà I pennuti L’agnello Il maiale La carne di manzo La carne di coniglio I contorni L’uovo e la Pasqu Idolci fondamentali della cucina napoletana La pastiera napoletana e le sue varianti La sfogliatella La zeppola di San Giuseppe I biscotti I dolci Le conserve e i sottoli
Una grande opera collettiva che dal blog si trasferisce alla carta seguendo il processo inverso che ancora si usa. Il paicere di toccare Napoli e di poterla regalare agli amici e ai parenti, per le centinaia di migliaia di napoletani sparsi in tutti il mondo e per tutti gli italiani tra i quali è difficle trovare qualcuno che non abbia almeno un nonno napoletano.
Un libro senza sponsor, per conservare la purezza della scrittura.
Dedicato a mia moglie Annarita
con testi di Marina Alaimo, Raffaele Bracale, Tommaso Esposito, Bruno Macrì, Monica Piscitelli e Lello Tornatore e contributi di Sara Afeltra, Giulia Cannada Bartoli, Giovanna Fasanino, Romualdo Scotti di Carlo, Novella Talamo, ProLoco Castelvenere e Federico Valicenti.
La foto di copertina è lo spaghetto di Raffaele Vitale immortalato da Lido Vannucchi La mia di retrocopertina è di Sarah Scaparone
Il modo più semplice e rapido per averlo a casa ovunque voi siate è cliccare a questo indirizzo Slowbooks
In Italia attraverso la rete Feltrinelli e Fnac
In Campania e nel Sud è in vendita qui
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